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每年的6-8月份是番茄的时令季节

但肯定如今寰球对这个「时令」

秘密

并莫得什么特殊的嗅觉

因为一年四季皆能绝不忙活地买到它

行动全宇宙产量第二大的蔬菜

（寰球不错猜猜第又名是谁）

番茄的宇宙年产量高达1.77亿吨

凯恩近期和拜仁紧密联系在一起，据《电讯报》的最新报道，拜仁已下最后通牒，要求热刺今天午夜前就是否交易凯恩给出答复。

某位知名体育明星近期曝皇冠上下一大笔赌注，粉丝们大为震惊。

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格外于全球每东谈主每年吃掉几十斤

不外，受迎接并不代表适口

事实上，在近100年番茄的培育史中

番茄资历了从难吃到适口

又从适口到没那么适口的历程

△ 电影《青春》中吃西红柿的镜头

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肯定许多年青东谈主皆听老一辈东谈主说过

当今的东西莫得以前适口

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而番茄是其中被吐槽得最狠的

关于这么的说法

有不少东谈主会以为是以前适口的东西少

是以年事大的东谈主回忆起从前来

以为什么皆是以前的适口

固然这个说法也有一定的好奇景仰好奇景仰

关联词，事实上许多低级农居品

尤其是番茄，竟然是要比以前难吃了

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因为「颜值」而坑了滋味

寰球不错回忆一下

老早以前吃到的番茄，并不是全红的

哪怕是当今寰球若是买到

一些农家我方种的番茄

果蒂近邻如故能透出一些绿来的

事实上，在20世纪中世以前

绝大大皆番茄皆是这么的

△ 传家宝西红柿（heirloom tomato）

其风范足，汁水多，但效用量不贯通，尚未被生意教育

在1930年前后

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好意思国的农民们发现了一个突变株

这种西红柿果子在变红的时候相称均匀

比青一块红一块的西红柿顺眼多了

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卖相好，当然也更眩惑顾主

于是，突变株很快就眩惑商家的顺心

并最终通过杂交选育

把这个突变基因给保留了下来

在逐利的商场中

不需要多久，诱东谈主的红西红柿

就取代了青红不均的品种

△ 红色的番茄竟然在视觉上

会给东谈主更适口的嗅觉

但自后科学发现

在这个选育的历程中

有两个基因（GLK1 和 GLK2）失去了活性

其中 GLK2会影响西红柿果实中

叶绿素的数目和类囊体基粒的酿成

果实收受太阳能生成的糖分会减少

西红柿尝起来当然也就没那么甜了

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而中国脉地的番茄

本来亦然这红中带些绿的品种

关联词在上世纪70年代

腹地番茄碰到了香烟花叶病毒的骚扰

番茄产量逐年缩小

为此，中国不得不从海外引种

到了上世纪80年代

「菜篮子工程」兴起，蔬菜需求量骤升

菜农们驱动淘汰老品种

转而教育进修周期更短的新品种

运输亦然一大问题

为了让番茄能运去更远的场所

而不至于在蹊径中腐坏或碰伤

农户还更新了他们的采收形势

在番茄刚驱动泛红时就摘下果实

临了在仓库里徐徐变红

一项测试番茄口味的中外实践

召集了170位志愿者

对上百种番茄进行了试吃

最终获取了「番茄风范变差」的论断

在昔时的30年时间里

西红柿的甜味指数着落了15%

含糖量减少近4成，而硬度也加多了一倍

是以，当下次再有东谈主和你说

番茄如故以前的适口时

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这并不是什么「忆苦念念甜」的说法

而是一句实打实的大真话

儿时的滋味能追念吗？

固然番茄难吃的大势难挡

关联词好在科学家们仍是顺心到了这个问题

一种扬弃番茄风范的基因TomLoxC

本来在生意选育的西红柿中险些隐没

但科学家们通过将「农民自家种的」番茄

以及野生醋栗番茄杂交

又把这一基因从头引入到了生意番茄中

是以当今也有些番茄滋味会好一些

肯定通过科学家和育种群众的致力

好滋味的番茄会再次重返商场

让寰球皆能吃到儿时的滋味

你以为以前的番茄会更适口嘛？

你以为当今的番茄在哪少量上

与以前的收支最多呢？

迎接在文末留言与寰球共享商议哦~

剪辑：张天一

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